Envie d’un plat à la fois sain, équilibré et gourmand ? Ces Galettes de Quinoa aux Courgettes sont la solution parfaite ! Croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur, elles allient protéines végétales, légumes de saison et saveurs méditerranéennes. Idéales pour un repas léger accompagné d’une salade verte ou pour une alternative saine lors de vos brunchs en famille. Faciles à préparer et riches en nutriments, elles raviront les papilles des petits comme des grands !
Ingrédients (pour 8 petites galettes) :
60g de quinoa
1 courgette
30g de parmesan râpé
1 œuf
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à café d’origan
1 cuillère à café d’huile d’olive
Sel, poivre
Prêts à passer en cuisine ? C’est parti !
1. Râpez la courgette et laissez-la dégorger avec une pincée de sel. En attendant, faites cuire le quinoa.
2. Mélangez le quinoa cuit, la courgette râpée, la gousse d’ail, l’œuf, l’origan, le parmesan, et la farine. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Mélangez et formez des galettes à la main. Faites cuire à la poêle 2 minutes par côté.
Les bienfaits de la recette :
Le quinoa : Cette pseudo-céréale est une excellente source de protéines végétales, contenant tous les acides aminés essentiels. Riche en fibres et en minéraux (fer, magnésium), il contribue à une meilleure digestion et à un regain d’énergie.
La courgette : Faible en calories mais riche en vitamines (A, C) et minéraux, elle hydrate le corps tout en apportant des antioxydants. C’est un allié parfait pour les plats légers et digestes.
Le parmesan : Une source de calcium et de protéines qui apporte une saveur délicate et gourmande tout en renforçant les os.
L’ail et l’origan : Ces aromates ajoutent non seulement du goût, mais aussi des propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires naturelles.
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